本文內容源自:台灣酒研學苑(http://www.wineacademy.tw/isg.html) , 未經授權請勿擅用
美國國際侍酒師協會 (International Sommelier Guild，簡稱ISG) 於1982年在北美成立，負責侍酒師資格審定達 30 年之久。ISG以培訓專業侍酒師為教育主軸，是全球唯一獲得美國各州教育理事會授權的侍酒師組織，提供獨特、優質並符合政府法規的高等培訓。ISG與餐飲界關係密切，培訓酒界從業人員，ISG 結合優秀講師、業界領袖、高級餐廳經營者、酒商、酒莊與作家等頂尖資源，共同制定引領業界之標準。ISG會員目前超過1,300位，遍佈23國家， 自1982年起有75,000以上學員取得ISG認證，約2,000位學員取得ISG高階侍酒師文憑(SDP)。
ISG是第一個在大中華地區以中文提供專業侍酒師培訓的國際機構，因應中港台三地高階餐飲業大量急需人才，ISG課程在大中華地區以中英對照方式授課，由淺入深，協助餐飲從業人員的取得高階專業侍酒師證照。台灣這幾年已陸續開設中大型的國際旅店，其中不乏知名餐飲集團渴求專業飲務人才，面臨中國急速崛起，中港台餐飲行業遍地開花，上千家星級飯店與高級餐廳急徵人才，兩岸三地專業飲務人才的需求急遽增加，ISG提供最完整專業的侍酒師培訓。
ISG課程由北美知名Master of Wine -- 芭芭拉‧菲莉浦(Barbara Philip)與多位資深葡萄酒專業教師設計與指導。以循序漸進的方式提升學生品飲及應用技能、帶領學生從葡萄酒的特徵、起源、趨勢、風格與新舊世界葡萄酒的實際品飲，瞭解全球葡萄酒產地與主要葡萄品種，讓您逐步熟悉葡萄酒外觀、香氣以及風味的組成元素。無論是酒店餐飲服務行業的專業人士，還是單純享受葡萄酒樂趣的愛好者，ISG侍酒師課程都會給您一個完整的概觀。
ISG課程著重於「應用」的部份，針對侍酒師的工作有較多著墨，如：酒餐搭配、味覺開發、專業侍酒流程、酒水管理與實務、盲測訓練等。無論對於葡萄酒愛好人士、餐業服務人員或酒類進口從業人員都有很大的幫助。課程中介紹飲酒時經常被疏忽的基本品嘗標準，學習葡萄酒在外觀、香氣和口感方面的不同妙處、釀酒用主要葡萄品種與葡萄特徵如何影響酒的風味等。您將品嘗到來自各地的葡萄酒、加烈酒、氣泡酒，列酒與啤酒等，提升專業知識的同時考取國際酒類認證。完成課程後，您將能夠運用葡萄酒基本術語、辨識酒標與風味的整理與記憶、品嘗與判別各類型葡萄酒、應用美酒佳餚的搭配理論並擁有專業侍酒技巧，在您選購葡萄酒時亦從容自信。
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