2013/03/19

美國國際侍酒師協會一級認證課程 ISG Wine Fundamentals I (台中班 5/6-6/10)


美國國際侍酒師協會一級認證課程 ISG Wine Fundamentals I (簡稱ISG I)

授課方式：
  1. 繁體中文與英文對照課本與講義
  2. 授課語言：中文為主，英文為輔
課程包括：
  1. 國際註冊費用
  2. ISG原版教材：繁體中文與英文對照
  3. 上課講義：ISG總部、台灣酒研學苑與講師共同精心編制
  4. 8大主題全方位教學：總時數32-35小時
  5. 互動式品飲訓練：50款以上經典酒款
  6. 獨家專業侍酒流程示範與演練：模擬餐廳實境進行
  7. 國際測驗費用（一次）：繁體中文與英文對照
  8. 國際證書費用（一次）
本課程之獨家贈禮：
  1. 法語發音課程：與專業法語教育機構「天肯法語通」合作，酒硏認證學員可免費體驗天肯正規課程「初階一」前兩周四堂課程。由法籍與台籍老師共同指導，透過邏輯歸納與互動教學，培養法文發音規則的基礎概念，拉近你與葡萄酒第一大國的距離。
  2. $1,000購酒折價卷：由台灣第一家結合專業知識、品味，與便利性的葡萄酒商務平台─iCheers愛酒窩提供。
  3. 專業侍酒書籍一本：台灣酒研學苑講師聶汎勳的作品─「聶的嗜酒美學」，由尖端出版社出版，第一本以專業侍酒師身分，帶領讀者循序漸進學習葡萄酒常識的品酒聖經！。
  4. 領取以上獨家贈禮，請見FAQ第13條。
注意與建議事項：
  1. 如需重考或補考，請參見常見問答
  2. 報名程度要求，請參見常見問答
  3. 修畢ISG I 課程者，亦可報考由台灣酒研學苑主辦之同等級課程─英國葡萄酒與烈酒教育基金會中級認證WSET Intermediate: Level 2 Award in Wines and Spirits 的測驗，學生不需繳全額課程費用就可考取另一張國際證照，WSET中級認證加考費用NT $8,000元，包括：
    • 國際註冊費用
    • 原版自修教材：英文為主，中文為輔(台灣酒研學苑獨家贈送中文繁體教材)
    • 國際測驗費用：英文或中文擇一
    • 國際證書費用
ISG總部授權台灣酒研學苑(Taiwan Wine Academy) 在台灣主持ISG各級課程教務管理、教學、考試申請與頒證。

ISG 一級：第16期（台中班）報名方式
上課日期05/06（一）05/13（一）05/20（一）
05/27（一）06/03（一）06/10（一）
上課時間13：00～18：00
上課地點台中．詩人酒窖
課程學費NT$26,800

（開班注意事項：14人開班，未滿14人時主辦單位得延期開班）

  • ISG 歷史
  • ISG 課程與測驗內容
  • 授課講師
  • 如何成為一名侍酒師
  • 授課對象
  • 各期上課剪影
台灣酒研學苑(TWA)的ISG I課程共有8大單元，TWA將每單元的授課時間加長到3.5至4小時，總時數高過其他國家的ISG教學機構，提供台灣學生最完整豐富的訓練。ISG I課程於最後一堂課舉行測驗,，測驗完畢後緊接著由專業侍酒師提供國際侍酒流程訓練。
ISG I測驗分成2個部分：60題選擇題(考試時間60分鐘，滿分100分)與1款盲測（考試時間10分鐘，盲測為加分題，滿分5分）。成功通過考試的學生由美國國際侍酒師協會頒發證書，獲得一級認證後可申請二級認證課程(ISG Wine Fundamentals II)。
ISG I 課程內容：8大單元
  1. History of Wine, Six Major Influences on Wine and Language Development-Tasting
  2. Vinification, Chardonnay and Pinot Noir 
  3. Labeling, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon and Merlot
  4. Wine Law- Germany, Aromatic Varieties : Riesling, Chenin Blanc, Pinot Gris, Gewurztraminer, and Muscat
  5. Language Development-Wine Production, Syrah/Shiraz, Grenache/Garnacha, Cabernet Franc and Gamay
  6. Sparkling Wine, Fortified Wine - Port & Sherry and Cellaring and Storage 
  7. Wine Law- Italy & Spain, Language Development-Viticulture & Vinication , Tempranillo, Sangiovese, Nebbiolo and Zinfandel/Primitivo, Principles of pairing wine with food
  8. Blinding Tasting Exam, Multiple- Choice Exam and Wine Service Training
ISG I Wine Service Training 國際侍酒流程訓練：
台灣第一個國際侍酒流程訓練課程，我們邀請餐飲界專業侍酒師到教室進行現場模擬教學，侍酒師分解標準步驟並加上仔細講解。在虛擬餐廳環境中，ISG I學生先充當客人入座，近距離觀察專業侍酒示範所有侍酒流程，包括酒杯選擇、靜態酒與氣泡酒的正確開瓶、倒酒等所有服務細節與應對進退等侍酒禮儀，之後換學生上場練習，由專業侍酒師充當課人在一旁引導與指正。課程目標在協助旅館與餐廳養成專業侍酒人員優雅正確的侍酒動作，外場人員侍酒水平一致不只增進餐廳質感，無形中餐廳的葡萄酒銷售也將倍增。
觀看台灣酒研學苑ISG I侍酒流程上課實況影片：
  1. ISG I 第8期 侍酒流程─講師示範
  2. ISG I 第8期 侍酒流程─學員演練


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