課程簡介
【French Wine Intermediate Certificate】課程共9 堂課，每堂課3 小時，系統性的介紹葡萄酒的基本概念、葡萄酒品飲學、法國葡萄酒基本常識與主要產區、餐酒搭配等知識，每堂課將品飲4~6 款講師指定之葡萄酒。完成本課程後可參加測驗，成績及格者可取得【French Wine Intermediate Certificate】證書，並可參加下一階段【French WineAdvance Certificate】課程。
講師簡介
林 裕森 先生葡萄酒專業作家，法國須日拉盧斯葡萄酒大學(Université du vin de Suze-la-Rousse)「葡
萄酒品酒師專業文憑」。巴黎十大(Paris X)國際葡萄酒經濟、管理及行銷研究所畢業。
曾任職法國食品協會、高雄餐飲管理學校。著有『葡萄酒全書』、『開瓶』、『歐陸傳
奇食材』、『酒瓶裡的風景』、『城堡裡的珍釀』等書。
曾 孟翊 先生
台灣第一屆最佳法國酒侍酒師大賽冠軍，美國佛羅里達州Lynn 大學飯店管理學士、企
業管理碩士畢業，曾任台北亞都麗緻飯店餐飲部飲務經理及巴黎1930 餐廳副理，現任台
中樂沐法式餐廳侍酒師，台灣侍酒師協會理事，並於景文科技大學兼任講師，對於餐酒
搭配及餐廳服務有深入研究
萄酒品酒師專業文憑」。巴黎十大(Paris X)國際葡萄酒經濟、管理及行銷研究所畢業。
曾任職法國食品協會、高雄餐飲管理學校。著有『葡萄酒全書』、『開瓶』、『歐陸傳
奇食材』、『酒瓶裡的風景』、『城堡裡的珍釀』等書。
曾 孟翊 先生
台灣第一屆最佳法國酒侍酒師大賽冠軍，美國佛羅里達州Lynn 大學飯店管理學士、企
業管理碩士畢業，曾任台北亞都麗緻飯店餐飲部飲務經理及巴黎1930 餐廳副理，現任台
中樂沐法式餐廳侍酒師，台灣侍酒師協會理事，並於景文科技大學兼任講師，對於餐酒
搭配及餐廳服務有深入研究
課程時間與講師:
2011/10/19 (三)
09:30~12:30 1.葡萄酒基本概念與釀造 & 品飲技巧 I 林裕森 先生
13:30~16:30 2.法國葡萄酒概述 I：Terroir、分級制度與酒業結構 林裕森 先生
09:30~12:30 3.法國葡萄酒概述II：自然環境、葡萄品種與十大產區 林裕森 先生
13:30~16:30 4.產區介紹：波爾多(一)與西南產區‧Bordeaux I & Sud-Quest 林裕森 先生
2011/11/10 (四)
09:30~12:30 5.產區介紹：阿爾薩斯與香檳‧Alsace & Champagne 林裕森 先生
13:30~16:30 6.產區介紹：布根地與薄酒萊‧Bourgogne & Beaujolais 林裕森 先生
2011/11/16 (三)
09:30~12:30 7.產區介紹：隆河與隆格多克‧胡西庸‧Rhône Valley & Sud de France 林裕森 先生
13:30~16:30 8.餐點與葡萄酒搭配‧餐廳侍酒禮儀 曾孟翊 先生
2011/11/23 (三)
13:30~16:30 9.期末測驗
欲報名參加者請洽法國食品協會
課程聯絡：Ingrid Lin
電 話：02-2570-0810#15
電子郵件：ingridlin@sopexa.com.tw
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